Kayseri Yağlanması

Kayseri Yağlanması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 2 kuru soğan
• Tuz
• Maydanoz
• Toz biber
• Nane
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kapya biber
• 2 -3 yemek kaşığı salça

Hamuru için

• 2.5 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un
• Üzeri için tercihe göre yoğurt

Kayseri Yağlanması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lavaşı yapıyoruz. 4 su bardağına yakın unu ve mayayı koyup ortasını açın.
2. Oda sıcaklığında suyu döküp şekerini ve tuzunu da koyup yoğurmaya başlayın yavaş yavaş un ilavesiyle güzel bi hamur yoğurup 1 saat mayalandıralım .
3. Mandalına büyüklüğünde hamurları bezelere bölelim.
4. Daha sonra merdane yardımıyla açıp tavada arkalı önlü pişirelim. Kurumaması için üzerlerine bi örtü atalım.Ben kıymayı annemin kıyma kavurma şekliyle yapıyorum ve böyle daha güzel olduğunu deneyimledim.
5. Kıymayı bir tencereye alıp soğanları doğrayıp tuz ve yağını atıp üzerini geçecek kadar su koyup suyu çekene kadar kıymayı eze eze pişirin ki top top kalmasın.
6. Suyunu çektikten sonra iyice kavurun daha sonra salçasını vurup kavurun ve baharatlarını atın en son da maydanozunu koyun ve altını kapatın.
7. Lavaşları kıymaya bandırp bi kat lavaş bi kat kıyma şeklinde lavaşlar bitene kadar devam edin daha sonra kesip servis edin afiyet olsun.