Kayseri Yöresinden ‘Helise’

Kayseri Yöresinden ‘Helise’ Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 kg kemikli yağlı et(koyun, dana farketmez)
•  4 su br aşurelik buğday
•  2 adet kuru soğan
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  1 yemek kaşığı  tuz(silme)
•  1 çay bardağı  sıvı yağ
•  2 litre kaynar su

Sosu İçin;

•  2 yemek kaşığı tereyağı
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  1 yemek kaşığı pul biber

Kayseri Yöresinden ‘Helise’ Tarifi'nin Yapılışı

Kesinlikle denenmesi gereken unutulmuş eski yemeklerden helise.
Lezzeti, ölçüsü tam. 💯

1. Düdüklü tenceremize sıvı yağı alıp doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
2. Kemikli etimizi ekleyip suyunu salana kadar kavuruyoruz.
3. Ardına salçaları, tuzunu, buğdayımızı  ekleyip kaynar suyu üzerlerine döküp iyice karıştırıyoruz. (Suyu çorba kıvamında olacak)
4. Düdüğü çaldıktan 40 dk sonra altını kapatalım.
5. Tencerenin ağzını açmadan yarım saat dinlendirelim.
6. Sosunu hazırlayalım. Erittiğimiz sıcak yağda pul biberini yakalım.
7. Servis aşamasında tabağa koyduğumuz yemeğin üzerine sosunu döküp sıcak sıcak yiyelim.

Afiyet Olsun.