Kayseri Yöresine Ait Yağ Mantısı

Kayseri Yöresine Ait Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un ( ben yaklaşık 6 buçuk su bardağı un ilave ettim)

İç harcı için:

• 500 g Kıyma
• 1 adet soğan
• karabiber
• tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Kayseri Yöresine Ait Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı ufalayalım ve yoğurma kabına alalım. Üzerine tuzu, şekeri, yoğurdu ve ılık suyu ilave edip karıştıralım ve azar azar un ilave edip yoğuralım. (toplam 6 buçuk su bardağı un kullandım). Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım. Kabımıza kıymayı, rondodan geçirilmiş soğanı, tuzu ve karabiberini ekleyip yoğuralım. Portakal büyüklüğünde bezeler yapıp normalden daha kalın hamur acalım. (bende 4 tane beze cıktı). Yaklaşık 6-7 cmlik kareler keselim ve iç harcı karelere dağıtalım. Kareleri karşılıklı kenarları ortada birleşecek şekilde kapatılır. Diğer bezelerlede aynı işlemi yapalım ve kızgın yağda mantılarımızı kızartarak pişirelim. Sonra isteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun♡