Kayseriye Özgü Yağ Mantısı

Kayseriye Özgü Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 paket toz maya
• Yeteri kadar su
• Tuz

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Kırmızı pul biber ve tuz

Üzeri için;

• Salçalı sos
• Sarımsaklı yoğurt

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kayseriye Özgü Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Unu bir kaba koyup ortasını açıp tüm malzemeleri koyup yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru ikiye bölüp çok ince olmayacak şekilde açıyoruz ve istediğimiz büyüklükte kare şeklinde kesiyoruz. Her karenin içerisine kıymalı harcı koyup her ucu birleştirip kapatıyoruz ve kızartıyoruz. Üzeri pembeleşince alıp kağıt havlu olan kaba alıyoruz.
İç harcı için; soğanı doğruyoruz, sıvı yağ bulunan tavada kavurup daha sonra kıymayı katıyoruz, pul biber ve tuzu da ilave ediyoruz. Üzeri için salçalı sos ve yoğurt yapıyoruz.