Kaytaz Böreği Tarifi
Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için;
- 500 gr un
- Tuz
- Maya
- Su
İç harcı;
- 300 gr kıyma
- 2 soğan
- Tuz, karabiber, arzuya göre acı pul biber
- 2 kaşık salça
- 2 kaşık nar ekşisi
Açmak için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Kaytaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı
Hamuru için un, tuz, maya, su güzel bir hamur yoğurur. Bir tarafa alınır ve kabarması beklenir. Hamur kabarırken iç malzemeleri hazırlanır. Soğan çok ufak doğranır, kıymaya ilave edilir. Tuz, karabiber, salça, nar ekşisi ilave edilir. Güzelce karıştırılır ve bir tarafa alınır. Kabaran hamurlardan cevizden az büyük beze alınır, sıvı yağ ve tereyağı karıştırılır. Masanın üstü biraz yağlanır. Bezenin biri alınır, elimiz yağın içine batırılır, bezenin üstüne sürülür. Kol böreği açar gibi çekiştire çekiştire yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Rulo yapıp sallaya sallaya rulo biraz uzatılır. Etrafinda döndererek sarılır. Tepsiye dizilir. Bütün bezeler bu sekilde yapılır. Sonra kıymadan yumurta kadar alınıp böreklerin üstüne hafif bastırarak yayıylır. Hepsi bu sekilde hazırlanır. Geri kalan yağ bol bol böreklerin üstlerine sürülür. 220 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
