Kaz Kapama (Kaz Eti)

Kaz Kapama (Kaz Eti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün kaz eti
• Defne yaprağı
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Pilav İçin ;

• 2 su bardağı bulgur veya / pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek  kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz

Kaz Kapama (Kaz Eti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaz etini düdüklü tencereye koyup üzerine su ekleyin. İçine 2 adet defne yaprağı koyup ocakta 45 dakika pişirmeye başlayın.
2. 45 dakika sonra tencerenin havasının çıktığından iyice emin olup kapağını açın ve tuz karabiber ekleyin düdüklüde 15 -20 dakika daha kaynatın.
3. Etler pişerken pilavı hazırlayın.
4. Kuru soğanı küp küp doğrayın yağı ekleyip pembeleşene denk kavurun.
5. Salça ekleyip kavurun daha sonra arzuya göre bulgur veya pirinç ekleyin tane tane olana kadar kavurun.
6. Üzerine pişmiş kaz etinin suyundan ekleyin ( pirinçte 2 parmak ) (bulgurda 3 parmak) geçene kadar.
7. Arzuya göre tuz ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene denk pişirin.
8. Önceden 180 ısıtılmış fırına, istediğiniz boyda tepsiye önce pilavı ekleyin her tarafa güzelce yayıp üzerine pişmiş kaz etlerini kapatın.
9. Arzuya göre kekik , pul biber , karabiber  ekleyin.
10. Pişmiş kaz eti suyundan sıcak sıcak 2-3 kepçe tepsiye ekleyip 15-20 dakika fırında üzeri kızarana kadar bekletin.
11. Kızarınca servise hazır. Afiyet olsun.