Kebbat Reçeli

Kebbat Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane kebbat(kiliste turunç’a kebbat denir)
• Kebbatı dilimlediğiniz kaseyle bir ölçü su
• 1 .5 ölçü şeker
• Yarım limon

Kebbat Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı, şimdi bu kebbatı merak edenler için hemen açıklama yapayım, zaten kilisliler hemen adından ne olduğnu anlamışlardır, kilisimizin evleri eskiden genellikle bahçeli olurdu bu bahçede ya limon ağacı ya portakal ağacı zaten asma olmazsa olmazımızdır, kilis sıcak olduğundan hem gölgesinden yararlanılır hem meyvesinden diye düşünülmüştür, bu turunç  bahçelere dikilen ağaçlardan biridir, yani kiliste turnça kebbat denilir, artık nadiren bulunuyor, şimdi tarife geçelim,
Öncelikle kebbatları yıkayalım, sonra havuç soyacağı ile en üstteki kabuğunu incecik soyalım acı kısmını, daha sonra elma gibi dilimleyelim ve bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kdar su bırakıp kaynatalım yumuşayınca kapatalım o ilk acı suyunu döküp tekrar soğuk su ekleyip suda bekletelim. Bu arada sık sık suyunu döküp değişmede fayda var ki acımsı tadı gitsin, sonra kebbatımızın suyunu döküp elimizlede sıkalım ve bir kaseye alalım o kaseyle bir su ,bir buçuk şekerle şerbet yapıp kaynatalım kebbatları içine bırakıp onunlada kaynatıp limon suyunu sıkıp reçelimizin altını kapatalım, reçelimiz hazır afiyet olsun