Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Yok)

Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Yok)'un Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 paket kedi dili
• 1 çay bardağı toz şeker
• Filtre kahve
• Kakao
• 1 paket peynir (mascarpone (labne))

Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Yok)'un Yapılışı

1. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayırılır ve 2 farklı derin kaba alınır, 2 farklı kapta mikser robot ile yumurta beyazı ve sarısı iyice köpürene/kabarana dek çırpılır (sarısı çok fazla kabarmıyor ama beyazı iyice kabarmalı)
2. Yumurta sarısının olduğu kaba göz kararı toz şeker ilave edilip çırpılmaya devam edilir (şeker miktarı için tat kontrolü yapılabilir, tahmini 1/2 çay bardağı yeterli olur)
3. Yumurta sarısı ve şeker karışımına peynir ilave edilip çırpılmaya devam edilir (mascarpone labneye göre daha yoğun, labne kullanılacaksa cıvık olmaması için suyu süzülmeli)
4. Bu arada filtre kahve yapılır ve ne çok soğuk ne çok sıcak olacak şekilde bir kaba alınır (kahve sertliği ve miktarı tercihen ayarlanır)
5. Yumurta beyazının olduğu kaba da göz kararı şeker (tahmini 1/2 çay bardağı) azar azar eklenip karışım spatül/yemek kaşığı yardımıyla ters düz edilerek karıştırılır (eğer bu karışım hızlıca çırpılırsa veya mikser kullanılırsa kabaran yumurta beyazı sönebilir)
6. Yumurta sarısı ve beyazının olduğu iki kabın içerisindekiler birleştirilir ve yine ters düz ederek yavaş yavaş iyice karıştırılır.
7. Kedi dilleri ılık halde olan filtre kahveye batırılıp bir tepsiye dizilir (kahve içerisinde ne çok az ne çok fazla bekletilmeli)
8. Dizilen 1 sıra kedi dili üzerine karışımdan sürülür ve üstüne tekrar kedi dili dizilerek işlem tekrarlanır.
9. İkinci kat da tamamlandıktan sonra en üste kakao serpiştirilir.
10. Tiramisu streçlenip 1 gece buzdolabında bekletilir.

Tarif, Prof. Dr. Ayşe EROL’dan alınarak hazırlanmıştır. Deneyen herkese afiyet olsun… -A.Ü.