Kefir

Kefir Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kefir mayası
• 1 litre süt

Hazırlanışı

1. 1. Kefir taneleri temiz cam kavanoza koyulur. Oda sıcaklığındaki süt kavanoza eklenir (Kapağı kapatılmadan hava alacak şekilde üzerine bırakılır)
2. En az 24 saat karanlık ortamda bekletilir (Isı işlemi olmadan fırın içerisinde, koyu renkli bir örtü serilerek tezgah üzerinde veya mutfak dolabı içerisinde bekletilebilir)
3. Mayalanan kefir süzgeçten süzülür. (plastik ince delikli süzgeç, tahta kaşık gibi metal olmayan malzemeler kullanılabilir)
4. Şişeye koyduğunuz kefiri buzdolabında bekleterek 1 hafta içerisinde tüketebilirsiniz (Tadının ekşi olmasını seviyorsanız, dolaba kaldırmadan önce kefirinizi biraz daha oda ısısında bekletebilirsiniz)
5. Elekte kalan kefirlerle tekrar kefir yapılacaksa yine aynı işlemler tekrarlanır. Kefir daha sonraki günlerde yapılacak ise; süzgeçteki kefirler nazikçe yıkanıp kavanoza alınır ve üzerini aşacak miktarda suyun içinde, buzdolabında muhafaza edilir)
6. Kefirin koyuluğu ve tadı için mayalanma süresi size kalmıştır: kısa süre için 12-24 saat, uzun süre fermente için 36-48 saat bekletilebilir. Afiyet olsun.