Kefirli Poğaça

Kefirli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kefir (oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın akı
• Aldığı kadar un (4 su bardağı un)
• İçine dilerseniz peynir
• 1 yumurtanın sarısı (poğaçaların üzerine sürmek için)
• Çörekotu, susam

Kefirli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Her zaman yaptığımız poğaçaları bir de kefirle denemeye ne dersiniz? Ben denedim ve gerçekten çok güzel oldu, yumuşacık ve puf puf. Gelelim poğaçalarımızın yapılışına.

Hamurumuzu yoğuracağımız kaba, oda ısısında beklemiş kefirimizi, mayamızı ve şekerimizi katıp karıştırıyoruz. Mayanın aktifleşmesi için bir 10 dakika üstü kapalı bekletiyoruz. Ardından sıvı yağımızı, yumurta akını ve tuzumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi ise unumuzu ekleyip, hamurumuzu yoğuracağız. Ben 3 bardak undan sonra, azar azar kontrollü bir şekilde un ilave ederek hamurumu yoğurdum. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
Yoğurduğumuz hamuru, kabımızın bir kapağı var ise kapatarak ve bir beze sararak, evimizin en sıcak köşesine koyuyoruz ve bir 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Daha sonra mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Ben böylece 18 beze elde ettim. Ben 6 poğaça kaşarlı, 6 poğaça köy peynirli, 6 poğaça da sade yaptım. Sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. peynirliler sadelerden ayrışsın diye onları uzun yaptım. Bunun için bir bezeyi elimle bastırarak yassılttım, içi koydum, hamurun bir ucunu diğer ucun üstüne getirerek kapattım, ve bu uçlar alta gelecek şekilde yuvarladım.
Böylece hazırladığımız poğaçaları fırın kağıdı serilmiş tepsimize diziyoruz, üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu, susam serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürüyoruz. Benim poğaçalarım bir 10 dakika sonra altı üstü kızardı. İçi de pişsin, ama üstü yanmasın diye fırınımı 100 dereceye getirip, poğaçalarımı bir 10 dakika daha fırında tuttum. Siz de kontrollü bir şekilde pişirin. Deneyeceklere afiyet olsun :)