Kelebek Baklava

Kelebek Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklavalık yufka

Yağ sos için:

• 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase bütün ceviz
• 1 kase dövülmüş ceviz

İç krema için:

• 1’5 su bardağı süt
• 1 çay bardağına yakın irmik
• 1 çorba kaşığı şeker

Şerbet için:

• 2’5 su bardağı şeker
• 2’5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon

Kelebek Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremadan başlayın.Küçük tencereye süt, şeker ve irmiği katıp karıştırın.
2. Koyulaşınca ocaktan alıp soğutun.
3. Soğuyunca dahada koyulaşacaktır.
4. Diğer yandan yağ sosu eritip üzerinin beyaz köpüğünü alıp hazır edin.
5. Tatlımızı hazırlayalım:2 adet yufkayı enine serip üzerini yağlayın.
6. Daha sonra tekrar 2 adet serip yağlayın.
7. Bu işlemi 8 kata tamamlayın. Yani her 2 adette yağlayıp toplam 8 adet yufka kullanın.
8. Sonra 4 parmak kalınlığında önce yatay sonra dikey şeklinde kesin. Böylece uzun baklava dilimi kesmiş olacaksınız.
9. Yufkanın ortasına krema sıkın isterseniz bunu kaşık yardımı ile yapabilirsiniz.
10. Önce kenar kısımlarına bütün ceviz yerleştirin. Daha sonra orta kısmına yani kremanın üzerine kırık ceviz dökün.
11. Dikkatlice rulo şeklinde sarın. Tepsinizin boyutuna göre tekrar bu işlemi tekrarlayın.
12. Tepsi dolduktan sonra üzerini tekrar yağlayın bütün cevizlerin üzerini yağlamamaya çalışın yanmasına sebeb olur.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180c kontrollü şekilde pişin.
14. Bu esnada şerbeti hazırlayın.
15. Sıcak su ve şekeri ilave edip orta ateşte kaynatın yaklaşık 15 dk. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip ocağın altını kapatın.
16. Bu sırada tatlınız pişmiş olacaktır.
17. Fırından çıkan tatlınızın ilk sıcağı geçtikten sonra eğer şerbetini hala sıcaksa şerbeti tatlının üzerine dökün.
18. Ben şerbeti dökerken ocağın altını yaktım böylece daha çabuk çekmesini sağladı. Birkaç saniye ocak üzerinde beklettikten sonra ocağın altını kapatıp pencere önüne koydum. Yumuşama riskinden dolayı nemli ortamda uzak tuttum.
19. Deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun.