Kelle Paça

Kelle Paça Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kelle eti
• İlikli kemik
• Sıcak su
• Sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Kelle Paça Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm

1. Öncelikle ilikli kemiği 2. 5-3 litre su ekleyerek ocağa koyun, kaynadıkça üzerinde biriken köpüğü alın. İliği çıkana kadar kısık ateşte kaynatın.
2. Kemikleri içinden alın.
3. Ayrı bir tencereye doğranmış kelle etini koyup üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip ocağa alın, kaynadıkça üzerinde biriken köpüğü üzerinden alın.
4. Yarım saat kaynatmak yeterli olacaktır.
5. Daha sonra etleri suyuyla beraber kemik suyuna ekleyin, altını kısıp etler yumuşayana kadar pişirin.
6. 3 iri diş sarımsağı ezip ekleyin, sarımsak yumuşayana kadar kaynatın. Un ve limon suyunu karıştırıp çorbaya ekleyin. 10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
   Servis ederken sıvı yağ da pul biber, kara biber, kimyonu kızdırıp üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.