Kelledoş Yemeği

Kelledoş Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu eti kemikli
• 1 kg kejk (kurutulmuş yoğurt )
• 1 kg evelik otu
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 3 adet patates
• 1 kilo kurutulmuş yeşil fasulye
• un
• tuz
• su

sosu için

• 6 adet kuru soğan
• yağ
• pul biber
• kırmızı toz biber

Kelledoş Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu etini ve diğer mazemeleri ayrı ayrı haşlıyoruz. Bir yandan akşamdan kalan kejkleri 5 kiloluk bidona koyup yayık gibi çalkalıyoruz, iyice katılaştığında kapağını açıp bir su bardağı kadar un ilave ediyoruz, biraz ılık su ilave ediyoruz ve çalkalamaya devam ediyoruz. Kejk eridikten sonra bırakıyoruz. Büyük bir tencereye bütün malzemeri alıp üzerine tuzunu kejkki ilave etikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Sosu hazırlamak için soğanları küpküp doğrayıp sıvı yağda kavurduktan sonra pul biber ve toz biberi ilave ediyoruz kaynamış olan kelledoşu servis tabağına alıp üzerine soğanlı sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Not: yanına lavaş ekmek yakışıyor.