Kemal Paşa Mantısı

Kemal Paşa Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3-4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• Kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
• Maydanoz

Kızartmak için;

• Zeytin yağ

Üzerine;

• 1-2 dis sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Ve süslemek için kuru nane

Kemal Paşa Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuzdaki tüm malzemeleri derin bir kaba alıp yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur olmalı. Hazırladığımız hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayıp (rendeleye bilirsiniz ama ben suyunun içinde kalması için rendelemeyi tercih etmiyorum) kıyma ve baharatlarını ekleyip harmanlıyoruz.
Dinlenen hamuru bezelere istediğimiz büyüklükte bezelere ayırıp açmaya başlıyoruz. Yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz su bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar elde ediyoruz. Hazırladığımız harçtan istediğimiz kadar hamur parçalarının içine koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguluyoruz. Kızgın yağda hazırladığımız Kemal Paşa Mantılarını kızartıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurt, salçalı sosumuzu mantımızın üzerinde gezdirip kuru nane ile süsleyin.
AFİYET OLSUN 😊