Kemikli Kuru Fasulye

Kemikli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı fasulye
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 tane etli kemik
• 1 tane kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Bir gece öncesinden fasulyeleri yıkayın, derin bir kaba alın.
2. Üzerini su ile doldurun. Bu şekilde fasulyeler yumuşayacak ve pişme işlemi kolaylaşacak.
3. Fasulyelerin suyunu dökün, tekrar yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Düdüklü tencereyi ocağa alın, altını açın. Yağ ve soğanı koyun. Bir iki tur karıştırın.
5. Et biraz kavrulduktan sonra salçayı katın ve kavurun. 3 su bardağı sıcak su ilave edin.
6. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Buhar çıkınca ocağın altını kısın, 15 dakika eti pişirin.
7. Böylece, önceden pişirilen et lokum kıvamında mis gibi olacak.
8. Et piştikten sonra düdüklü tencereyi soğutarak, güvenli bir şekilde kapağını açın, fasulyeleri içine ekleyin.
9. Kimyon ile tuzu ve şekeri ilave edin.
10. Kıvamını sulu seviyorsanız, bu aşamada isteğe göre 1-2 bardak sıcak su ilave edin.
11. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
12. Kaymaya başlayınca ve buhar çıkınca, altını kısın, 15 dakika daha fasulyelerle birlikte pişirin.
13. Düdüklü tencerenin soğumasını bekleyerek kapağını güvenli bir şekilde açın.
14. Tencereyi kapağı açık bir şekilde ocağa alın, ocağın altını açın; 5 dakika koyulaşıp, kıvam alıncaya kadar kaynatın. Bu şekilde kuru fasulye yemeğinin lezzeti daha da artacaktır.
15. Yemek piştikten sonra kıvamı için 5 dakika daha tencerenin kapağı açık bir şekilde kaynatmak, yemeğin su ile bütünleşmesini sağlayarak, lezzetine lezzet katacaktır. :)).