Kendime Has Çiğ Köftem

Kendime Has Çiğ Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr esmer çiğ köftelik bulgur
• 4 adet et bulyon
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası (bende domates biber karışık Antep salçası vardı ondan kullandım)
• Ketçap
• Çiğ köfte baharatı
• İsot
• Kimyon
• Kekik
• Tuz
• Karabiber
• 3 adet orta boy soğan
• Bulguru ıslatmak için kaynamış su
• Sıvı yağkHazırlanışı

Öncelikle bulgurumuzu ıslatmak için et bulyonlarımızı kaynattığımız suyun içinde eritip et suyu elde ediyoruz. Kısır yapar gibi ıslatıyoruz ve yumuşamasını bekliyoruz. Bulgurumuz kıvamına geldikten sonra öncelik olarak bulgurumuza domates ve biber salçası ile rendelenmiş soğanlarımızı ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Salçaları baya bir yedirerek yumuşak kıvam elde etmeye devam ediyoruz. Daha sonra elimizdeki tüm baharatları göz kararınca ayarlarak ağız tadımıza göre ilave ediyoruz. Birazda baharatları yedirerek yoğurmaya devam ediyoruz. En son olarak da ketçap ekliyoruz onuda tadını alacak şekilde ilave edelim. Birazda onunla yoğurup sıvı yağı çiğden göz kararı ekleyip yoğuruyoruz. Sıkıp servis ediyoruz. Afiyet olsun 😊