Kepse (Arap Pilavı)

Kepse (Arap Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kaçalı but
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet kapta biber
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 adet domates
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı küp doğranmış havuç
• 5 tane yenibahar tane olarak
• 5 tane karanfil
• 1 tane tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kepse baharatı
• Tuz
• Sıvı yağı veya zeytinyağı
• Biraz badem isteğe bağlı

Kepse (Arap Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları bir tencereye alalım tavukların üzerine geçecek kadar su ekleyelim tarçın, karanfil, yenibahar, bir çay kaşığı zerdeçal ve bir çay kaşığı tuz ekleyip altını yakalım.
2. İster düdüklüde ister normal kaynatalım arada malzemeleri hazırlayalım soğan, havuç ve biberi küp halinde doğrayalım ama küçük küpler.
3. Bir tencereye yağ koyalım altını yakalım önce soğanı ekleyip biraz kavuralım ardından biber, domates ve havucu ekleyelim.
4. Biraz kavurduktan sonra rendelenmiş havucu ekleyelim çok az daha kavurup tavuk suyunu ekleyelim.
5. Ardından bir tatlı kaşığı zerdeçal pirinç ve tuz ekleyip pişirelim tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Pilav pişerken tavukları tiftikleyelim isterseniz but halinde servis edebilirsiniz.
7. Pilav piştikten sonra biraz dinlendirip bir borcam veya tepsiye dökün tavukları koyun üzerine kavrulmuş badem ekleyip, servis edebilirsiniz.