Kerevizli Kış Böreği

Kerevizli Kış Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka
• 3 adet kerevizin yaprakları
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 dilim beyaz peynir
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (veya çiçek yağı)
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un

Kerevizli Kış Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Çok sevdiğim kış sebzelerinden biri olan kereviz maalesef (birçok evde de olduğunu tahmin ettiğim üzere) bizim evde pek tercih edilmiyor. Ama pazardan ısrarla her hafta almaya devam ediyorum ve kendim pişirip kendim yiyorum :) Bu hafta fazlaca aldığım kerevizlerin sap ve yapraklarını yemeğe koymayıp farklı bir tarif denemeye karar verdim. Ve kerevizli kış böreğini uydurdum :) Kereviz severlere şiddetle tavsiye derim. Tarifi şöyle…

1. Kereviz yapraklarını ince ince doğrayıp biraz tuz ve limon kabuklarını ekleyip elimizle güzelce ovuyoruz.
2. Tavaya eklediğimiz zeytinyağında önce küçük doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları kavuruyoruz.
3. İyice kavrulunca üzerine kereviz yapraklarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. İyice kavuruyoruz ki kokusu çıksın. En son baharatları ekliyoruz ve ocağı kapatıp hepsini güzelce harmanlıyoruz; soğumaya bırakıyoruz.
5. Bu sırada iç sos malzemelerini karıştırıyoruz. Tezgaha yufkalardan birini seriyoruz ve üzerine sostan sürüp ikiye katlıyoruz. “D” şekline gelen yufkaya tekrar sostan sürüyoruz ve uzun tarafına soğuyan iç harçtan uzunca seriyoruz.
6. Üzerine 1 dilim peyniri ufalayarak yayıyoruz. Yufkayı rulo haline getiriyoruz.
7. Keskin bir bıçak yardımıyla, dört parmak genişliğinde verev olarak kesiyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üstüne sostan sürüyoruz.
8. İsteğe bağlı olarak çörek otu ve susam serpip 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Biraz ılınınca servise hazır :) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…