Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi buğday(yarma)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram tavuk göğüsü
• 6 bardak sıcak su

Haşlamak için;

• 700 gram dana eti(kuşbaşı doğranacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su(üzerini geçecek kadar)

Sos:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yöresel bir yemek olan keşkeğe başlarken ilk adım buğdayı yıkayıp süzdürelim.
2. Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ, doğranan tavuk göğüsü, tuz ve buğdayı ekleyip 2 dk tencerede kavuralım.
3. Üzerine ilk başta 6 bardak sıcak su ekleyip kaynamaya bırakalım.
4. Kaynadıktan sonra altını kısarak ve arada buğdayların pişip pişmediğini kontrol ederek su ilavesi yapalım(buğdaylar ezilebilecek kıvama gelene kadar su eklenebilir).Not:ben bu işlemi ilk 20 dakikasını düdüklü tencerede tamamlayıp ardından daha çabuk olması için normal pişirmeye devam ettim.
5. Yahnisi için:700 gram dana eti, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlayalım.
6. Hemen ardından tereyağ ve kırmızı toz biberli sosuda hazırlayıp bırakalım.
7. Buğdaylar piştiğinde tahta kaşık ile malzemelerin ezilmesini sağlayalım ve sunum aşamasına geçelim.
8. Keşkeği tabağa alıp üzerine tereyağlı sostan gezdirelim ve son olarakta haşlanan eti ekleyelim. (isteyen sos kullanmayabilir).
   Afiyet olsun.