Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Tuz
• 300 -400 gram kemikli et

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kekik, nane, karabiber, pul biber, tuz
• Yarım çay bardağı su

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday ve nohutlar 1 gece suda bekletilir..
2. Düdüklünün tabanına önce etler koyulur ,daha sonra yıkanıp nohut, buğday ve tuz eklenir.
3. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve düdüklünün kapağı kapatılarak 50 dk 1 saat arası pişmeye bırakılır.
4. Pişen malzemelerin içinden kemikler alınır ve etler didiklenir.
5. Daha sonra dövme işlemi yapılır. Ben patates eziciyle yaptım isterseniz blendırlada çekebilirsiniz çok fazla ezmeden.
6. Buğday ve nohutlar hafif ezilip özleşene kadar dövülür.
7. İsterseniz üzerine salçalı sos yapabilirsiniz.
8. Salçalı sosumuz için tenceremize tereyağ alınır eridikten sonra üzerine salça ve damak zevkinize göre baharatlar ve tuz ilave edilir.
9. Daha sonra biraz kavrulur.
10. Salçayı açmak için yarım çay bardağı kadar su eklenir.
11. Biraz daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.Afiyet olsun..