Keşkek (Tavuklu)

Keşkek (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme
• 1 adet tavuk kalça (Lezzetli olduğu için kalça seçiyorum )
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Alabildiği kadar su (Dövmeye göre su miktarı değişiyor onun için su miktarını net yazmıyorum )
• Tuz

Sosu için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber

Keşkek (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dövmemizi 1gün öncesinden berrak su çıkasıya kadar yıkıyoruz. Daha sonra geniş bir tencerenin içine boşaltıyoruz ve üstünü geçecek kadar su ekliyoruz.
2. Kaynaması için ocağa alıyoruz. Kaynadığını görünce altını kapatıp, tencerenin kapağını kaptıyoruz. (ben bu işlemi gece yapıyorum öğlene kadar dinlenmiş ve şişmiş oluyor).
3. Ertesi gün üstüne biraz daha su ekleyip kaynamaya bırakıyorum. Püf noktası şurda asla ama asla karıştırmayacağız. Su bittikçe ekleme yapacağız.
4. Tavuğumuzu kaynaması için bir tencereye alıyoruz. Biraz suyunu fazla koyun ki dövmemizin üstüne ekliyeceğiz. Tuzumuzu da ekliyoruz.
5. Tavuklarımız olunca bir kaba alıp ince ince ayırıyoruz.
6. Tavuk suyunu da dövmemizin üzerine kaynadıkça döküyoruz.
7. Dövmelerimiz kıvama geldiğini görünce ayırdığımız tavukları üstüne yayıyoruz biraz daha tavuksuyu ekleyip kaynatıyoruz.
8. Tereyağımızı da ekliyoruz üstüne. Bu işlemlerde asla karıştırma yapmıyoruz.
9. Kıvama geldiğinde döverek karıştırıyoruz. Burda biraz güç gerektiriyor ☺️ama tadına değer.
10. Bir tavada tereyağ ve pulbiberle sosunu yapıyoruz.Yemeğimiz hazır ☺️☺️☺️Afiyet olsun …