Keşkek Yöresel Lezzet

Keşkek Yöresel Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dene (Aşurelik buğday)
• Yarım kilo kemikli et
• 100 gr tereyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

Keşkek Yöresel Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle denemizi çok iyi yıkamalıyız ki sarı suyunu almalıyız.
2. Yıkanan deneyi düdüklü tencereye koyalım.
3. Üzeri 4 parmak aşacak şekilde kaynar suyu ilave edip ağzını kapatalım ocağı yakalım
4. Düdüklü tencereden tıs sesi gelince ocağı kapatalım en az bir saat ağzını açmadan beklemesi gerekiyor ben bu işlemi akşamdan yapıp sabaha kadar bekletiyorum vaktiniz yoksa bir saat bekletin siz.
5. Kemikli eti düdüklü tencere veya normal bir tencerede etler lokum gibi pişene kadar kaynatalım.
6. Pişen etleri tel tel incecik didip kenara alalım.
7. Düdüklüdeki denemizin üzerine kemiği haşladığımız suyu ilave edip kaynatalım denemiz ezilmeye başlayana kadar kaynamaya devam etsin.Arada kontrol edin.
8. Dene kaşıkla eziliyorsa didiklediğimiz etleri ve bir bardak sütü ilave edip karıştıralım.
9. Tahta bir kaşıkla tencerenin kenarlarına bastırarak deneyi ezme işlemi yapalım. Resimde gösterdiğim gibi ezelim artık dene etle özleşip uzamaya başladıysa keşkeğimiz olmuştur tereyağını kızdıralım.
10. Üzerindeki köpüğü alıp ocaktaki deneye karıştıralım ocağı kapatıp keşkeğimizin ağzını kapatıp yarım saat dinlendirelim.
11. Dileyen üzerine pul biber ekip servis edebilir.AFİYET OLSUN.NOT. DENEYİ Ezme işlemini eti ve sütü ilave etmeden önce blender lada yapabilir iyice ezip sonra et ve sütü ilave edip devam edebilirsiniz ama ben gelenekseli sevdiğim için sakız gibi uzamasını sevdiğimden tahta büyük kaşıkla eziyorum.