Kesme Çorbası

Kesme Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tarhın ( nane ye benzeyen bir baharat et yemeklerine de azıcık eklenir baharatcılarda bulunur ancak istenilirse nane de konulabilir tarhının kendine özgü bir kokusu var)
• Ben hazır erişte kullandım 1 su bardağı kadar erişte

Kesme Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra salçaları koyulur. Yıkanan mercimekler konulur ve su eklenir mercimekler pişene kadar kaynatılır. Pişen mercimekler üzerine erişte karıştırılarak koyulur. 5-10 dakika erişte pişirilir, sonra tarhın, tuz, pul biber ve karabiber eklenir.

Erişte evde yapılacak ise;
1 yumurta
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı  tuz
Malzeme eklenip iyice karıştırılıp yoğurulur biraz sert bir hamur elde edilir. Hamuru iyice yoğurmamız açımını kolaylaştırır büyük bir beze yaptık. 15-20  dk üzeri kapalı bir şekilde bekletilir. Unlanmış tezgahta çok ince olmadan yarım cm kadar açıyoruz. Üzerini ve altını hafif unlu bırakıyoruz. Biraz kuruması için bekliyoruz. Kuruyunca kesimi kolay oluyor. Çok kurumadan biraz kendini alıp kurumaya başlayan yufkayı ortadan ikiye bölüp üst üste koyuyoruz Sonra tekrar tekrar bölüp üst üste koyuyoruz. İstediğiniz ölçülere göre ince ince kesebiliriz. Buzdolabı poşetlerime koyup saklayabilir istenilen zamanda kullanabilirsiniz açmayı bende beceremiyorum ama çorbalık erişte rahat açılıyor. )