Kesme (Pastiç)

Kesme (Pastiç) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 3 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• Yarım su bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Keki İçin;

• 4 adet yumurta sarısı
• 2 çay bardağı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket şekerli vanilin

İç Harcı İçin;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı ufalanmış fındık

Üzeri İçin;

• File badem

Kesme (Pastiç) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; bütün malzemeleri koyup, azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz ve yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.
2. Bu arada kek malzemelerini karıştırıp, çok sert ve koyu kıvamlı hamurumsu bir karışım yapıyoruz.
3. 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında, pişene kadar 15-20 dk pişiriyoruz.
4. Kek piştikten sonra, 5 dk dinlendirip ufalıyoruz.
5. İç harç malzemelerini ekleyip, bir bulamaç yapıyoruz.
6. Dinlenen hamuru, 2 parçaya bölüyoruz.
7. Çok ince olmayacak şekilde açıp, harcımızı üzerlerine paylaştırıyoruz.
8. Hamurun her yerine harcı yayıp, 2 hamuru da rulo yapıyoruz.
9. Dilimleyip, tepsiye yerleştiriyoruz.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, file badem serpiştiriyoruz.
11. 30 dk dinlendikten sonra, 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Keki hazır kek veya artan keklerinizden kullanabilirsiniz ama kekin çok yumuşak olmaması gerekiyor. Kek çok küçük değilse 5-6 dilim, ince hazır keklerdense 7-8 dilim yeterli olur.

Afiyet olsun.