Keşşir Pilavı (Hatay Mor Havuç Pilavı)

Keşşir Pilavı (Hatay Mor Havuç Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı basmati pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (varsa kırmızı soğan)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı organik nar ekşisi
• 2 adet mor havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıcak su

Üzeri İçin;

• Doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Mor havucun kabukları soyularak yıkanır ve  küp küp doğranır. 2 su bardağı su ile 15 dk hafif pişirilir.
2. Soğan yemeklik doğranır veya rendelenir. Sarımsak çok küçük doğranır.
3. Geniş bir tencereye yağ, soğan ve sarımsak koyulup, orta ateşte karıştırarak 2-3 dk pişirilir.
4. Mor havuç ve yıkanıp süzülmüş pirinç eklenip, 5 dk daha karıştırarak kavrulur.
5. 3-3,5 su bardağı su, nar ekşisi, tuz, kimyon ve karabiber eklenip karıştırılır.
6. Orta ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirilip, ocaktan alınır.
7. Kendi ısısıyla, ağzı kapalı 30 dk bekletilir.
8. Karıştırarak, üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun 🙋🏻‍♀️.