Kestaneli Mevlevi Pilavı

Kestaneli Mevlevi Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kestane
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 3 su bardağı pirinç
• 100 gram minik doğranmış haşlanmış et
• Et suyu (haşlanmış etten kalanı kullan)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kestaneli Mevlevi Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti iyice haşlayın ve kenarda bekletin.
2. Havucu minik minik doğrayın ve haşlayın.
3. Kestanelerin üzerini çizip fırında 25 dakika pişirin.
4. Pilav tenceresinde tereyağ ile pirinçi kavurun. Pirinci bir kenara alın.
5. Tencereye tekrar yağları ekleyin.
6. Kestane, et, havuç, kuş üzümü, haşlanmış nohutu sırayla yayın.
7. Tarçını ve karabiberi ekleyin.
8. En üste pirinçi yayarak dökün.
9. Ölçünüze göre et suyu ekleyin. Yetmez ise sıcak su ekleyin.
10. Tuzunu ayarlayın. Pişmeye bırakın.
11. Pirinçler olunca dinlenmesi için kapatıp bir saat mümkünse açmayın.

Bu tarifin asıl olarak tavuk ile yapıldığı gördüm. Tercihim et olduğu için et ile pişirdim.

Afiyet olsun.