Kestaneli Pilav

Kestaneli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 bardak pirinç
• 8-10 adet kestane
• 6-8 adet ceviz
• 1 silme yemek kaşığı kuş üzümü
• 6 adet kuru incir
• Tuz

Kestaneli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Kestanelerin kabuğu bıçakla ortadan kesilir ama kabuğu çıkarılmaz ve 15 dakika suda kaynatılır. Haşlanan kestanelerin kabukları çıkarılır.

İç cevizler 10 dakika suda kaynatılarak haşlanır ve haşlanan cevizlerin dış zarını soyabildiğiniz kadar soyun ve bütün cevizi 3-4 parçaya bölecek şekilde parçalara ayırın.

Kuru incirler sapla birleşen kısmı çıkarılarak, 1/2 (yarım) santimlik küçük parçalar halinde doğranır.

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, 3 yemek kaşığı tereyağ, haşlanmış cevizler, doğranmış incirler ve kuş üzümü eklenerek kavrulur.

En son kestaneler eklenerek 1-2 dakika daha çevrildikten sonra 3 su bardağı kaynar su ve tuz eklenerek kısık ateşte 10-15 dakika suyunu çeken kadar pişirilerek altı kapatılır ve 10-15 dakika tencerenin üstüne kalın bez örtülerek demlemeye bırakılır ve servis edilir.

Fotoğrafta da görüldüğü üzere yanına “hindi sote” ile servis yaptım..