Kestaneli Pilav

Kestaneli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane kemikli incik
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım kg kestane
• 1 su bardağı soyulmuş badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane soğan

Kestaneli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. İncikler çok az su konulup biraz karabiber ve tuz atılır. Kapağı hiç açılmadan 4 saat en kısık ateşde pişirilir.
2. Pirinç sıcak su konulup haşlanır.
3. Kestaneler çizilip yarım saat suda bekletilip fırında pişirilir.
4. İncikler piştikten sonra et kemikten ayrılır.
5. Pilav tenceresine önce tereyağ konulup eritilir. Soğanlar yemeklik ufak doğranıp yağda kavrulur. Daha sonra üzerine soyulmuş badem eklenir kavrulur.
6. Haşlanan pirinçlerin suyu süzülür. Pirinç, soyulmuş kestaneler, tuz ve tarçın eklenilerek kavrulur. Daha sonra inciğin suyu eklenir ve kalanınada normal su eklenerek pişirilir.
7. Pilav piştikten sonra servis tabağına konulup incik etleri üzerine dizilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.