Kestaneli Pirinç Pilavı

Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüsü 200 ml)

• 15-20 adet kestane
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 küçük kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• 1 küp şeker
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3-4 dal dereotu

Kestaneli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç, tuz kattığımız ılık suda yarım saat bekletilir.
2. Kestaneler, bombeli kısımlarından tabana değmeyecek şekilde kesilir, tavada veya ızgarada arkalı önlü pişirilir; soyulur.
3. Tencereye aldığımız zeytinyağı ve tereyağında dolmalık fıstık kavrulur, rengi kızarmadan küçük küçük doğranan kuru soğan eklenir; soğan kızarana kadar kavurmaya devam edilir.
4. Ardından yıkadığımız pirinç, tuz, şeker ve karabiber ilave edilir, 4-5 dakika daha kavrulur.
5. Üzerine kestaneler tek kat olacak şekilde dizilir. 1,5 su bardağı sıcak ekledikten sonra kaynayınca altı kısılır, suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Pişen pilavın üzerine kağıt havlu serilir, birkaç dakika bekledikten sonra kıydığımız dereotu serpilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.