Kete (Erzurum Yöresine Ait)

Kete (Erzurum Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 bardak un (Un az gelirse ekleyebilirsiniz)
• 1 lt süt (ılıtılmış süt)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı yağ

İç malzemeler;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Tereyağ
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Kete (Erzurum Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir kaba un konulur ortası çukurlaştırılıp süt,maya,yağ ve tuz konulur. Güzelce kulak memesi kıvamında yoğrulur.
2. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu sırada bir tavaya yağlar konulur ve kızdırılır.
3. Daha sonra un ve tuz konulur ve kavrulur.
4. Ceviz eklenir ve ocaktan alınır.
5. Mayalanan hamur tezgah üzerine alınır ve bezeler yapılır.
6. Üzeri örtülürek tüm bezeler bitene kadar bekletilir.
7. Bezelerin tamamı bitince bezelerden alınarak güzelce açılır içi yağlanır,zarf şeklinde katlanır ve kenara alınır. Tüm bezeler bu şekilde yapılır.
8. Yağladığımız hamurdan alınır ve güzelce açılır içine hazırladığımız içten konulur.
9. Kenarlardan ortaya doğru toplanır.
10. El ile düzeltilir üzerine yağ sürülür.
11. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır. 200°c’de 30 dakika pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.