Kete (Kayseri Yöresel)

Kete (Kayseri Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı (sarılar üzeri için )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)

İçi için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• Ceviz (iri çekilmiş)

Katların arasına;

• 200 gr eritilmiş tereyağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Susam, çörek otu ( isteğe göre)

Kete (Kayseri Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Yok böyle bir lezzet, kayseri’ye ait yöresel bir lezzet, tel tel ayrılıyor muhteşem bir dokusu var yerken ağızda eriyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

👇👇👇👇👇👇👇👇👇.

1. Yoğurma kabına maya, şeker, ılık süt, alınır karıştırılır aktif hale gelmesi için üzeri örtülüp 10 dakika bekletilir.
2. Sıvı yağ, yumurta akı, tuz, yavaş yavaş kontrollü un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. İç için ;tereyağ ve un kavrulur az tuz eklenir.
5. Ocaktan almadan önce iri ceviz ilave edilir karıştırılır.
6. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünür bezeler yapılır.
7. Oklava ile 35-40 santim çapında açılır.
8. 1. Bezeyi açtıktan sonra düz bir zemine serilir.
9. Her tarafı yağlanır.
10. Sonra ikinci açılıp üzerine serilir ikincide yağlanır.
11. Bu şekilde 6 adet yufkanın araları yağlanır.
12. 6. Son yufkada yağlandıktan sonra irice rulo sarılır.
13. Buzdolabında bir saat dinlendirilir (vaktiniz yoksa yarım saatte olabilir).
14. Rulo iki parmak genişliğinde kesilir.
15. Enine ve boyuna oklava ile kare şeklinde açılır.
16. Ortasına iç koyulur.
17. Zarf şeklinde kapatılır.
18. (içi boş olarak da yapılabilir tereyağlı olmuş olur isteğinize bağlı).
19. Katlanan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir üzerine bastırılır.
20. Ve yumurta sarısı sürülür ( arzu ederseniz susam çörekotu serpilir ).
21. 20 dakika tepsi mayası yapılır.
22. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir afiyet olsun.