Kıbrıs, Hellim Böreği

Kıbrıs, Hellim Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi;

• 1 paket hellim
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 orta boy kuru soğan
• Zeytinyağ

Hamuru;

• 2 su bardağı un
• Biraz tuz ve şeker
• Su

Kıbrıs, Hellim Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yoğuruyoruz sert hamur olmamasına dikkat edin.
2. Ben biraz zeytinyağ koydum hamurumada.
3. Hamur dinlenirken bir paket hellim rendelenir.
4. Soğanı istediğiniz irilikte doğrayın ben robattan geçirdim.
5. Az sıvı yağ ve bol zeytin yağı ile soğanlar pişirilir, ocak kapatılır.
6. Ilıyan soğanların üzerine rendeleyip nanemizi kattığımız hellimler dökülüp iyice karıştırılır.
7. Hamurumuzu bezeye ayırıp incecik açıyoruz.
8. Göz kararı hamuru ikiye bölüyoruz. Göz kararı! kesmiyoruz.
9. Sonra göz kararı ikiye böldüğümüz hamurun bir tarafına birer kaşık eşit aralıklarla hellim koyuyoruz.
10. Diğer tarafı üzerine kapatıp kenarlarını bastırıp ister kesme aparatı ister bıçak, bardak vb. İle kesiyoruz.
11. Bütün hellim bitene kadar ayni işlem yapılıyor.
12. İşimiz bittiyse pişirme işlemine geçiyoruz ve kızgın yağsız saçta önlü arkalı pişiriyoruz. Afiyet olsun.

( rahmetli anneannin tarifi olmasada eminim ona benzer bir tarif olmuştur. Anneannem pişirdikten sonra zeytinyağ dökerdi üzerine ve çok güzel olurdu. Ben denedim ama bahçeden zeytinyağ olmadığı için mi bilmiyorum pek beğenmedim. Ya da ustasının elinden olmadığı için de beğenmemiş olabilirim ☺️).