Kıbrıs Şambalisi (Şam Tatlısı)

Kıbrıs Şambalisi (Şam Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2-3 damla dövülmüş mezdeki(damla sakızı)
• Yarım kilo süt
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Tahin
• Yoğurt

Üzeri için;

• Badem
• Şerbeti için:
• 3 bardak şeker
• 4 bardak su
• 3-4 damla limon

Kıbrıs Şambalisi (Şam Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar öncelikle kesinlikle Kıbrıslı bir yakınımıza yaptırdım ve süper bir lezzet bu yüzden paylaşmak istedim.
Başlangıçta bir kilo irmiği alıyoruz içine 1 su bardağı şekeri, 3- 4 damla dövülmüş mezdeki yani damla sakızını yarım kilo sütü ,kabartma tozunu ,vanilyayı bir kaba alıp iyice çırpıyoruz. İyice çırptığımız tatlımızı pişireceğimiz tepsiye katmadan önce, tepsinin altına tahin sürülür(tatlının tepsiye yapışmasını engelleyecek ve tatlıya kırmızımsı bir renk verecek ayrıca kesilirken kolaylık sağlayacak). Bu arada tepsiye dökülen bu karışım bir gece bekleyecek yani karışımı akşam yaparsanız sabah istediğiniz bir saatte pişirmeye başlayacaksınız. Aynı şekilde tatlımızın şerbetini de akşamdan yarım saat kadar kaynatıp dinlenmeye bırakacaksınız. Ardından bademleri haşlayıp sonra kabuğunu soyup hazır ediyoruz. Tepsinin üzerine pişirmeden önce düzüp fırınımıza öyle katacağız. Tabi önce soyulmuş bademi suda bekletin ki beyazlasın. Artık pişireceğiniz zaman tepsiye kattığınız tatlının harcının üzerine dikkatlice yoğurt sürelim bademlerimizi de sıralayalım ve fırına üstü kızarana dek pişirelim.
Tatlımız piştikten sonra artık dilimleyip şerbeti dökelim ve üzerini kapatıp şerbetini çekmesini bekleyelim.
Kıbrısda sürekli yaptığı bir tatlıymış bu yüzden kendine yaptırdım ve öğrendim. Uğraştıran bir tatlı gibi görünse de tadını bildikten sonra yapmaya değer diyorum.