Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker

Keki için;

• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

• 5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz kremşanti

Yuvarlak veya kare borcam ölçüsüdür.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti yapılmalı. Tencereye su ve şeker alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk pişirilir. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
2. Keki için; yumurtalar ve şeker rengi açılıp şeker eriyene kadar çırpılır. Diğer tüm malzemelerde eklenip güzelce karıştırılır.
3. Yağlanmış yuvarlak veya kare borcama yayılır. Akışkan bir kıvam olmadığı için elinizi yağlayıp düzgün bir şekilde yayabilirsiniz.  Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dk pişirilir.
4. Fırından çıkan sıcak keke soğumuş şerbet eşit bir şekilde dökülür ve dinlenmeye bırakılır.
5. Ardından muhallebi için vanilin ve krem şanti hariç tüm malzemeler tencereye alınıp kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
6. Kaynamaya başlayınca altı kapatılıp vanilin ve toz krem şanti eklenip mikser ile 5 dk çırpılır. Kıvama gelen muhallebi kekin üzerine yayılır.
7. Üzerine bolca hindistan cevizi serpilip soğumaya bırakılır. Ardından dilimleyip servis edilir. Afiyet olsun 😇