Kifla (Bulgaristan’ın Marmelatlı Poğaçası)

Kifla (Bulgaristan’ın Marmelatlı Poğaçası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından 1,5 parmak eksik toz şeker (silme)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 7-7,5 su bardağı un
• 2 paket kuru maya

İçi için:

• Marmelat (koyu kıvamlı kesilebilir marmelat macır pazarlarında bulunuyor)

Hazırlanışı

1. İlk önce maya, ılık süt ve şeker karıştırılır kabarması için bırakılır.
2. Sonra sırasıyla tüm malzemeler eklenir .
3. Bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır ve yoğurulur kulak memesi kıvamına gelmesi sağlanır.
4. Kulak memesi kıvamına gelmesi sağlanır.
5. Sert bir hamur olursa içerisine şekerli su eklenip yoğurulabilir.
6. Yumuşak olursa un eklenip kıvam aldırılır.
7. Kulak memesi kıvamına gelen hamur mayalanması için dinlendirilir.
8. Mayalanan hamur kabarınca tekrar yoğrulup tekrar mayalanmaya bırakılır.
9. Mayalanan hamur avuç içine sığacak kadar bezelere ayrılır tabak boyutunda açılır kenarına marmelat konur ve kıvrılıp yarım ay şekli verilir tepsiye dizilir.
10. Üzerlerine yumurta sarısı 1 yemek kaşığı şeker karıştırılıp sürülür.
11. Fırında dinlendikten sonra 180 derece fırında pişirilir.