Kıkırdaklı Tutmaç Çorbası

Kıkırdaklı Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1, 5 fincan kadar ılık su
• 1 yumurta
• Tuz

Çorba için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1, 5 su bardağı erişte
• Yarım su bardağı kare şekilde kesilmiş erişte
• Bir tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan

Kıkırdaklı Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurların yapımı için un su tuz ve yumurta bir kapta iyice yoğrulur. Tezgaha alınan hamur unla birlikte yufkadan yarım parmak daha kalın olacak şekilde oklava ile açılır ve erişte şeklinde kesilir.
2. Bir kısmı şekilde gösterildiği şekilde küçük kare kare kesilir ve her tarafı unlanır ki birbirine yapışmasın diye.
3. Ardından 4 su bardağı su tuz alınıp kaynatılır ve erişte şeklinde kesilen hamur tencereye alınarak pişirilir.
4. Diğer taraftan yoğurt un ve yumurta bir kapta iyice karıştırılır. Ve temperleme yöntemiyle yumurtanın kesilmemesi sağlanılarak tencereye yoğurtlu karışım dökülür.
5. Ardından diğer taraftan kare kare kesilen hamur sıvı yağ dökülmüş tavaya alınır ve rengi koyulaşıncaya kadar karıştırılır (çok koyulaşmasın ki üzerine soğan da gelecek daha),
6. Ardından küçük küçük doğranmış soğan üzerine eklenir.
7. Pemleşinceye kadar karıştırılır tereyağ ve nanesi de ilave edilir. Diğer tencereye dökülür bir beş dakika kadar orta ateşte kaynatılır. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.