Kır Pidesi

Kır Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• Aldığı kadar un

Kıymalı harç için

• 400 gr kıyma
• 1 tane rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığının ucu ile kimyon, zerdeçal, yeni bahar, köri, feslegen
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça
• Arzuya göre tuz

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Kır Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce un hariç tüm malzemeleri kapaklı yoğurma kabımıza alalım. Toz maya çözülene kadar çırpıcı yardımıyla karıştıralım.
2. Daha sonra kontrollü bir şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar hamurumuza un ilavesi yapıp güzelce yoğuralım.
3. Sonra iki saat kadar mayalanmak üzere kapağını güzelce kapatıp üzerine kalınca bir bez örtüp bir kenarda bekletelim.
4. Kıymalı harcımıza tüm malzemelerini katıp bir kapta yoğuralım.
5. Daha sonra tavaya hiç bir şey eklemeden direk harcımızı koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
6. Pişen harcımız kenarda beklesin. Süre sonunda mayası gelen hamurumuzdan eşit büyüklükte bezeler alalım. 6 beze ideal oluyor fakat ben oğlum için fazladan bir beze yaptım.
7. Tezgâh hafif unlanarak bezelerimizden birer tane alıp uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde açalım.
8. Kıymalı harcımızdan içerine koyup kapatalım.
9. Tüm bezeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
10. Yağlı kağıt serili tepsimize birbirlerine çok yakın olmayacak şekilde pidelerimizi dizelim. 1 yumurta sarisini pidelerimizin üzerine sürelim.
11. 200 derece de üstü kızarana kadar ( fırından fırına değişir diye saat veremiyorum ama yaklaşık 30 dakika kadar sürede benim pidelerim pişmişti ) pişirelim. Afiyet olsun