Kireç Suyunda Çıtır Çıtır Kabak Tatlısı

Kireç Suyunda Çıtır Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 14 kilogram ayıklanmış beyaz kabak
• 1-2 su bardağı sönmemiş kireç
• 14 kg şeker
• 28-30 litre kadar su (şerbeti çok olsun isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.
• 5-6 tane karanfil
• 5-6 tane (1 çay kaşığı) limon tuzu

Kireç Suyunda Çıtır Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak güzelce çekirdeğinden kabuğundan ayıklanır , istenilen şekilde doğranır. (ince olması çabuk pişmesini sağlar)
2. Bir su bidonuna kireç eklenip üstü su ile doldurulur ve bulanıklığın geçmesi beklenir ( yaklaşık 7-8 dakika)
3. Doğranan kabaklar plastik derin bir kaba ( metal kaplara kireç zarar verebilir, hatta delebilir) konularak üzerini geçecek kadar dinlenmiş kireçli su eklenir ,  bir gece bekletilir.
4. Ertesi gün güzelce tek tek sudan geçirilerek kireçli sudan uzaklaştırılır.
5. Ocağa pişireceğimiz kap konulur ve şeker ile su ilave edilir.
6. Şeker iyice çözündükten sonra ocaktan alınır, ılık hale gelince kabaklar eklenip tekrar ocağa konulur ve 3-4 saat pişirilir.
7. Köpük oluşursa kaşıkla alınıp uzaklaştırılır.
8. Sıcak sıcak kavanozlara alınıp , sıkıca kapatılıp vakumlanması sağlanır.
9. Ters çevrilerek birkaç saat bekletilir ve soğuması sağlanır.
10. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edilir.
    Afiyet olsun 😉
    Misafirler için hazırda tatlı 😉