Kireçte Bal Kabağı Tatlısı (Reçeli)

Kireçte Bal Kabağı Tatlısı (Reçeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg bal kabağı
• 3 kg şeker
• 1 limon
• 1 kase kireç
• Su

Kireçte Bal Kabağı Tatlısı (Reçeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kirecimizi yaklaşık 5-6 litre su ile karıştırıyoruz. Karıştırdığımızda bulanık bir hal alıyor, onu kenara alıp kabağımızı doğramaya başlıyoruz.
2. Kabağımıza ince dilimler halinde doğruyoruz. Yaklaşık 3 kilogram kabağımız.
3. Daha sonra kireçli suyumuz durguna ulaşmış oluyor.
4. Kireçli suyun üzerine biriken durulmuş suyu doğradığımız kabakların üzerine döküyoruz.
5. Akşamdan hazırladığımız bu kabağı sabaha kadar kireçli suyun içinde bekletiyoruz.
6. Sonra kireçli sudan çıkardığımız kapakları bir iki defa yıkayıp bir bir buçuk saat kadar da temiz suyun içerisinde bırakıyoruz. Şimdi pişme sırasına geldi.
7. Kabaklarımızı büyükçe bir tencereye alıyoruz, benim çok büyük bir pencerem olmadığı için başta 2 tencerede başladım.
8. Üzerine şekerimizi döküp üzeri kapanacak kadar da su ekliyoruz ve kabağımızı kaynatmaya bırakıyoruz.
9. Yaklaşık iki, iki buçuk saat kadar reçel kaynatır gibi kaynatıyoruz. Kabağımız piştikçe formunu getirip incelmeye başlıyor.
10. Benim iki tencerede başladığım kabak pişmenin sonuna doğru hepsini tek tencereye almamla sonuçlanmıştır.
11. Kabaklarımın üzeri parlak ve incelmiş görünümü aldığında pişme tamamlanmıştır.
12. Pişmenin tamamlanmasına yakın bir adet limonun suyunu üzerine sıkıp limon sıktığım parçaları da içine atıyorum birkaç taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıp soğuması için tabağa alıyoruz.
13. Normal kabak tatlısından öte reçel kıvamında kıtır kıtır bir kabak tatlısıdır. Bilen yiyen insanlar lezzetine tadına çok iyi bilir, umarım sizin de aynı lezzeti yakalamanız dileğimle.
    Afiyet olsun.