Kireçte Kabak Reçeli / Kıtır Kıtır Reçel (Videolu)

Kireçte Kabak Reçeli / Kıtır Kıtır Reçel (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 litre su
• 1 su bardağı kireç (bildiğimiz kireç)
• 2.5 kilo kabak
• 2.5 kilo şeker
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşıgı limon tuzu veya yarım limon

Kireçte Kabak Reçeli / Kıtır Kıtır Reçel (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kireçli suyu hazırlıyoruz. 7 litre su ile 1bardak kireçi karıştırıp, 1 gün bekletiyoruz . Böylece kireç alta inecek biz üstteki berrak suyunu alacağız.
   Kireç bildiğimiz kireç,nalburlardan alabiliriz. Kireç kullanmamızın amacı. Reçelin dışını sert yapıyor ama içi de şerbetli kalıyor ve pişerken dağılma olmuyor.
2. Diğer yandan kabağımızı soyup küp küp veya uzunlamasına doğrayıp hazırlayalım.
3. 1 gün bekleyen kireçli suyu fazla bulandırmadan ve alttaki çöken kireçi kaldırmadan üstteki berrak suyu doğradığımız kabakların üzerine kepçe ile alalım.
4. Kabakları 1 gün bu berrak suda bekletelim iyice sertleşşin.
5. 1 gün sonra kabakları 4 -5 su yıkayalım tertemiz olsunlar.
6. 2. günün sonunda artık pişmeye hazırlar.
7. Tencereye şerbet için su ve şekeri alıp, 10 dk kaynatalım ve yıkadığımız kabakları da ekleyip,iyice pişirelim.
8. Yumuşayıp pişmeye yakın 1tatlı kaşığı limon tuzu atalım. Benim kabaklarım ağır ateşte 1 saat pişti.
9. Sıcak sıcak kavanoza alıp ters çevirip vakumlatalım kapakları. Afiyet olsun.

Her ne kadar zor gibi görünse de aslında basit bir tarif. Ayrıntılı tarif videoda.