Kırıkkalenin Keskin Tavası

Kırıkkalenin Keskin Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kilo kuzu pirzola (Kişi başı)
• 100 gr kuyruk yağı
• 8 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Marine etmek için :

• 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Kırıkkalenin Keskin Tavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hemen yapımına geçelim ilk olarak pirzolaları marine edelim.
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz biber karıştıralım pirzolaları da ekleyelim bir kaç saat beklesin.
3. Bu arada 4 e böldüm domatesleri, biberler de büyük doğrayalım.
4. Sarımsakları soyalım.
5. Tepsinin altına biber, domates, sarımsak koyalım üstüne pirzoları en üste küçük küçük doğranmış kuyruk yağını koyalım.
6. Salçamızı biraz su ile açalım ve tepsiye gezdirelim. Yaklaşık 1. 5 – 2 saate yakın pişiyor.
7. Üstüne yağlı kağıdı ıslatalım kapatalım.
8. Onunda üstüne alüminyum folyo ile kapatıp inmeye yakın üstünden kaldıralım.
9. Üstünde biraz kızarsın tamam. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.