Kırım Böreği

Kırım Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Etli içi için :

• 200 gr kuşbaşı dana eti (Çok küçük doğranmış olacak)
• 2 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet kuru soğan (Soyulup küçük yemeklik doğranmış )
• 1 adet domates (Kabuğu soyulup küçük doğranmış )
• 3 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranmış )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzerine sürmek için :

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

1. Hamur malzemelerini derin bir kaba koyalım yoğuralım 10 dk dinlenmeye bırakalım.
2. İçi için tavaya eti koyalım suyunu salıp çekince yağı ekleyelim.
3. Soğanı, sarımsağı biberi ekleyelim çok kısık ateşte 5 dk pişirelim.
4. Domatesi ekleyelim tuz baharatı karıştıralım. 5 daha kısık ateşte pişirelim.
5. Ocağı kapatıp soğuması tabağa alalım.
6. Hamuru ikiye bölelim tezgahın üzerine biraz un serpelim.
7. Tepsinin büyüklüğüne göre hamuru çok ince olmayacak şekilde oklava veya merdane ile açalım.
8. Yağladığımız unladığımız tepsiye yayalım.
9. Etli harcı içine yayalım döşeyelim tekrar kalan hamuru aynı şekilde açalım.
10. Etlerin üzerine yayalım küçük bir bıçak yardımı ile hamurun kenarlarını içeri doğru düzeltelim.
11. Üzerine küçük kasede yoğurt yağ yumurta sarısını çırpalım.
12. Üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişirelim biraz soğuyunca dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun
    not :zeytinyağı sıvı yağ yerine isteyen margarin tereyağı da kullanabilir
    not :ben böyle yapıyorum bu böreği değişik türde yapanlar da vardır