Kırmızı Biber Ve Domatesten Konserve Sos

Kırmızı Biber Ve Domatesten Konserve Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo kırmızı biber kapya
• 8 kilo domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz

Kırmızı Biber Ve Domatesten Konserve Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ayıklayın.
2. Bol suda yıkayın ve suyunu çekmesi için süzgece bırakın.
3. Domatesleri bol suda güzelce yıkayın.
4. Büyük bir leğenin içine koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyun.
5. 10 dakika kadar bekletin.
6. Kabukları yumuşamış olan domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin ve büyük bir tencerenin içine koyun.
7. Suyu çekmiş olan biberleri de mutfak robotundan geçirip tencerenin içine koyun.
8. Ocağın altını açın.
9. Tencereye tuzu ilave edin.
10. 1 saat kaynatın.
11. Kaynayan domates ve biberin içine zeytinyağını ilave edip domates ve biber özleşene kadar ara sıra karıştırarak kaynatın.
12. Yıkanmış kovanoz ve konserve kapaklarını hazırlayın.
13. Kaynayan sosun altını kısın.
14. Kepçe yardımıyla sosu kavanoza koyun.
15. Ağız kısmını silip konserve kapağını sıkıca tüm gücünüzle kapatın.
16. Bu aşamada hızlı olmanız gerekmektedir.
17. Sos soğumadan veya ılımadan kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin ki daha sonra kapaklar atmasın.
18. Bütün kavanozları bu şekilde yapıp bir yere ters çevirin.
19. Hepsi bittikten sonra kavonozların üzerini çok sıcak tutacak şekilde örtün.
20. Ben iki tane tek kişilik battaniye örtüyorum.
    İki üç gün hiç bir şekilde dokunmuyorum.
21. Kendi kendine soğuyacak o zaman battaniyeleri açıyorum.
22. Kavanozları güneş görmeyen bir yere kaldırın.
    ↘ Kışın ocakta sarımsak, biber salçası ilave edip 5 6 dakika kadar kaynatıp sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
    ↘ Yaptığınız kızartmalarınızın üzerine, yaprak sarma ve dolma biber içi hazırlarken iç malzemesinin içine, mantarlı tavuk sote ve bu tarz tava yemeklerinizin içine kullanabilirsiniz.
    Ben bu ölçülerden 250 gramlık küçük kavanozlardan 21 adet yaptım.
    Kışın afiyetle sağlıkla tüketmek nasip olsun diyelim. 🙏 🙏 🙏