Kırmızı Erik Reçeli

Kırmızı Erik Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. Kırmızı erik
• 4 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu

Kırmızı Erik Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı erikler ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılır. Kabuğu soyulmadan yarım ay şeklinde dilimlenir. Tencerenin tabanına doğranmış erikler eklenir. Üzerine şeker serpilir. Şekerin tabana ulaşması için tencere hafif sallanır. Kapağı örtülerek ister bir gece isterseniz 5-6 saat içindeki şeker eriyinceye dek dinlendirilir.
Şeker eriyip sıvı hale geldiğinde suyu eklenip tahta kaşıkla karıştırılıp, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadığında yaklaşık 25 dk. Kadar pişirilir. Limon tuzu eklenerek karıştırılır ve 5 dk. Daha pişirilir. Bu aşamada kıvam kontrolü için küçük bir tabağa iki yemek kaşığı kadar reçelden alınıp soğuması için buzdolabına konur. Reçel soğuduğunda kıvamı istediğiniz gibiyse reçel ocaktan alınır. Reçelin üzeri kağıt havluyla örtülerek oda ısısında soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra reçelin kıvamı istediğiniz gibi değilse suluysa yarım çay kaşığı daha limon tuzu ekleyip, 5 dk. Daha yüksek ısıda kaynatmak yeterli olacaktır. Soğuduktan kuru kavanozlara paylaştırıyoruz.
Afiyet olsun.