Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake)

Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake) Tarifi'nin Malzemeleri

Buttermilk için;

• 1. 5 su bardağı süt
• 1. 5 yemek kaşığı elma sirkesi ( süt çok hafif ılık olacak, sirke ile karıştırılarak kenarda bekletiyoruz)
• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 su bardağı buttermilk(yağlı süt)
• 2. 5 su bardağı un
• 2 kabartma tozu
• 1 vanilin
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
• 1. 5 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 fiske tuz

Krema için;

• 300 gr labne
• 1. 5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 dolu yemek kaşığı margarin
• ( Tüm malzemeler çırpılır 15-20 dk buzdolabında bekletilir)
• 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılır üzeri için kullanılır.

Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake) Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta ve şeker köpük olana kadar iyice çırpılır. Ardından sıvı yağ, süt( sirke ile karıştırılan buttermilk) sirke eklenir karıştırılır. Un ,kakao, gıda boyası ,kabartma tozu ,vanilin, tuz elenerek karışıma eklenir. İyice karıştırılır. 24 ya da 26 cm kelepçeli kalıp margarin ile kek yapışmasın diye iyice yağlanır. Kelepçeli kalıbın altı ve yanları alüminyum folyo ile kaplanır ( uzun süre piştiği için yanmasın diye) .175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dk pişirilir. İlk 30-40 dk olmadan fırın kesinlikle açılmaz. Kek kürdan testi yapılarak test edilir ve fırından alınır. Dinlenip soğuduktan sonra istenilen kadar kata ayrılır arasına krema üzerine şanti sürülerek süslenir