Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake )

Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı kakao
• 450 ml ekşi krema ( biz kendimiz yapacağız )
• Kırmızı gıda boyası
• 230 gr tereyağı
• 450 gr toz şeker
• 4 yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 2 çay kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu kreması için:

• 500 gr krem peynir
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı vanilya özü
• 1 cup (115 gr ) pudra şekeri
• Hindistan cevizi

Kırmızı Kadife Kek ( Red Velvet Cake ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle un, tuz ve kakao ile un karışımı hazırlanır. Daha sonra başka bir kapta ekşi krema hazırlanır. Bunun için 450 ml ılık süt 3 yemek kaşığı limon ( yada sirke) ile karıştırılıp 10 dakika ılık yerde bekletilir ve eski krema elde edilmiş olur. Başka bir kap içerisinde de gıda boyası ve ekşi krema karıştırılır. Gıda boyasının markası önemli değil. Siz kırmızı tozu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Daha sonra tereyağ ve şekeri mikserle yaklaşık 2 dakika karıştırılır. Sonra yumurta (yumurtaları tek tek ekleyip her seferde karıştırmaya devam edin) vanilya da eklenir. Önceden hazırlanan un, tuz, kakao karışımı da 3 seferde eklenerek karıştırılır. Gıda boyalı ekşi krema da eklenir. Küçük bir fincanda sirke ve kabartma tozu karıştırılıp karışıma eklenir.

23 cmlik kalıbın tabanına yağlı kağıt koyulur. Kek hamurundan 2 su bardağı koyulup 170 derece fırında 15 dk pişirilir. Daha sonra kek katını tekrar yapmaya devam edilir. Tekrar 2 su bardağı kek hamuru koyulup pişirmeye devam edilir. Bu şekilde 5 kerede pastanın katları pişirilir. Şimdi dolgu kremasını hazırlanır. Krem peynir, vanilya, pudra şekeri ve hindistan cevizi eklenip karıştırılır. Dolapta bekletilir.

Daha sonra pişen ve soğuyan kırmızı pandispanya keklerin arasına sürülür. Ben 4 katlı yaptım. Artan katla üzerine kalp koydum. Siz daha başka süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.