Kırmızı Kadife Kek (Red Velvet Cupcake)

Kırmızı Kadife Kek (Red Velvet Cupcake) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 çay bardağı un
• 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 20 gr kakao (1 paketten biraz daha az)
• 2 çay kaşığı toz karbonat
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• 3 tatlı kaşığı sirke
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz gıda boyası (iki çorba kaşığı suyla karıştırılacak, gıda boyasını fazla kaçırmayınız lütfen acı bir tat verir)

Krema için;

• (orjinal kreması çok yağlı ve şekerli oluyor. O yüzden ben kendi kullandığım krema tarifimi verdim)
• 2 kutu (400 ml) süt kreması
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2-3 damla limon suyu

Kırmızı Kadife Kek (Red Velvet Cupcake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı ve şekeri bir kaba koyun ve mikserle puf puf olana dek karıştırın.
2. Terayağınızın yumuşak olması önemlidir. Yumurtaları ekleyin ve yüksek devirde karışıma yumurtaları iyice yedirin.
3. Başka bir kasede gıda boyası, kakao ve vanilyayı 2 yemek kaşığı su ile koyu bir bulamaç yapın ve hamura katıp, mikserle iyice yedirin.
4. Daha sonra yoğurdun yarısını hamura ilave edin, iyice yedirin.
5. Unun yarısını ekleyin ve mikserle yine iyice hamura yedirin.
6. Yoğurdun kalanını ekleyin ve mikserle hamura iyice yedirin.
7. Kalan unu da aynı şekilde hamura ekleyin. Pürüzsüz bir hamurunuz olması gerekmektedir.
8. En son sirke, karbonat ve tuzu ekleyin ve iyice hamuru karıştırın.
9. Kalıplarınıza hamuru yarısına kadar doldurun. Fazla doldurmayın çünkü çok kabarıyorlar. (benim keklerimin bazıları taştı:)
10. 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika (fırından fırına çok farklılık gösteriyor dikkat edin lütfen) pişirin. Kürdan batırdığınızda temizse pişmiş demektir.
11. Krema için bütün malzemeleri mikserle iyice çırpın. Mikser çırpmakta zorlanıncaya dek kıvamlı bir krema yapın.
12. Keklerinizden bir tanesini ayırın ve elinizle iyice ufalayın. Kalan keklerinize kremayı sıkma torbasıyla sıkın yada kaşıkla koyun.
13. Üzerlerine ufaladığınız kekten serpin ve servis yapın. Afiyet olsun:Kekler bozdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün dayanmaktadır:)

Fotoğraf makinamdan dolayı keklerin kırmızı rengi çok belli değil, kusura bakmayınız.