Kırmızı Kapya Biber Dolması

Kırmızı Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kapya biber (7-8 tane kadar)

İç harcı için:

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolmaların üzerini kapatmak için:

• 1 adet küçük boy domates

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Biraz tuz

Kırmızı Kapya Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir tavaya zeytinyağını koyup içerisine ince ince doğradığımız soğanları atıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra salçamızı ekliyoruz. Ardından yıkadığımız pirinçleri de ekleyip hepsini birlikte karıştırıyoruz. Daha sonra ince ince kıydığımız maydanozları ve diğer baharatları da ekleyip hepsini birlikte karıştırıyoruz. 1-2 dk karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. O soğurken biz de biberlerimizi temizlemeye geçiyoruz. Sap kısımlarından kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Ardından bir tatlı kaşığı yardımıyla iç harcımızı biberin üstünde bir iki parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Boşluk bırakmazsak şişen pirinçler biberden dışarı taşıp tencerenin içine dağılıyor çünkü. Ardından üzerini bir parça kestiğimiz domates ile kapatıyoruz ve tencereye diziyoruz. Daha sonra sos için bir tatlı kaşığı salçamızı sıcak su ile açıyoruz ve üzerine yağ ve biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu biberlerin üzerinden gezdiriyoruz. Daha sonra tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.