Erişte (Kış Hazırlıkları 1)

Erişte (Kış Hazırlıkları 1) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg un
• 3 yemek kaşığı irmik
• 15 adet yumurta
• 8 yemek kaşığı tuz
• 8 su bardağı su
• Bezeleri açmak için yaklaşık yarım kg un

Erişte (Kış Hazırlıkları 1) Tarifi'nin Yapılışı

Yaz bitmek üzere. Artık kış hazırlıkları başladı. Erişte ile ilk hazırlığmıza başladık. Besleyici değeri yüksek olan erişteyi özellikle kışın severek yiyoruz.
Evet gelelim Erişte hazırlığına;

1. Malzemeler yavaş yavaş eklenir ve Hamurumuz yoğurulur.
2. Bezeler yapılır. Yaklaşık 23 beze çıkıyor.
3. Bezeleri yaklaşık çay tepsisi büyüklüğünde açıyoruz.
4. Açılan bezeleri düz bir ortama sererek kendi halinde kuruması sağlanıyor. ( Bazı yörelerde sacta ateşte çevirerek hafif pişirilir) Yaklaşık 30 dakika-45 dakika sonra kesme işlemine başlıyoruz.
5. Bir yufkayı fotografta görüldüğü gibi önce ikiye sonra dörde bölüyoruz. Daha sonra dört çeyreği üst üste konur yaklaşık iki parmak genişliğinde kesilir. Fotoğrafta görüldüğü gibi üst üste koyarak dörderli veya altılı ( nasıl rahat kesebilirsenuz o kadar sayıda) ince ince kesiyoruz.
6. Kestiğimiz erişteleri temiz bir bez üstüne serip yaklaşık 3-4 gün oda ısısında kuruması sağlanır.
7. Kuruyan erişte bez torba içerisinde saklanır. Tam kurumadan kaldırırsak küflenme olabilir. Naylon poşetlerde saklanırlar da kuflenme görülebilir. Tam kurumuş, bez torbalara konmuş erişte fazla güneş görmeyen nesil serin yerde muhafaza edilmelidir. AFİYET OLSUN.