Kış İçin Acılı Sos (Çok Amaçlı)

Kış İçin Acılı Sos (Çok Amaçlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo domates
• 4 kilo kapya biber
• 1 kilo acı sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Kış İçin Acılı Sos (Çok Amaçlı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hayırlı günler.
Çok amaçlı bir sos tarifim var. Domates soyulup, dilimlenir. Kırmızı biber de aynı şekilde yapılır. Çok da ufak olmasına gerek yok çünkü daha sonra blenderdan geçecek. Domates ve kırmızı kapya biber tencereye alınır ve ağzı kapatılarak bir süre kaynatılır. Yumuşamaya başlayınca blenderdan geçirilir. Tencere ağzı açık bir şekilde kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatılır. Eğer kışın domates çorbası, pizza vs. yiyecekler hazırlarken elinizin altında yaz kokulu domates sosu olsun istiyorsanız kıvamı yoğunlaşınca tuz eklenip bu esnada bir kaç şişe sade sos ayırabilirsiniz. Şişeye doldurup temiz kapağı kapatıp hemen ters çevirin. Sade soslarımız bir köşede beklerken gelelim yemeklerin yanında yiyebileceğimiz nefis kokulu acılı sosumuza. Tencerede kaynamakta olan sosa öncelikle yağ sonra ince kıyılmış sivribiber ve sarımsak eklenir. Ardından altını kısıp ince kıyılmış maydanoz ve karabiber eklenir. Maydanozların erimesini istemiyoruz. Şişelere doldurabiliriz artık acılı sosumuzu. Temiz kapakları kapattıktan sonra hemen ters çevirip bir gece hepsini böyle bekletelim. Ertesi gün kilere kaldırabiliriz. Sade sosu ayırmayı unutmayalım çok kullanışlı oluyor. Pizza yapınca tadını çok lezzetli yapıyor. Afiyet, bereketli ve hayırlısı olsun Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.